Onze bakkers
Onze broden komen van twee verschillende bakkers.

Van dinsdag t/m zaterdag heeft u keus uit de broden van de Consequente  Bio-bakker Ahaus, Duitsland. Overheerlijke biologische broden en lekkernijen, zonder brood verbeteraars, elke dag vers aangeleverd. (behalve op maandag) De bio-bakker maakt gebruik van oude granen uit de eigen regio, gemalen in hun eigen steenmolens. Tarwe, Rogge, Spelt, Kamut, Emmer. Ze worden langzaam vermalen zonder verhitting zodat alle voedingsstoffen bewaard blijven. Ze produceren meer dan 60 soorten brood en verschillende broodjes, croissants, baguettes, (zowel gist als zuurdesem), hartige lekkernijen en verschillende koeken.

Download hier de catalogus

Op woensdag heeft u ook keus uit broden van onze bakker uit Brabant, Bakkerij Zonnemaire, de biologische bakkerij Ad van de Westen. Hierin heeft u keus uit diverse gist broden, suikervrije koeken en vruchtbroden. Ook kunt u bij van den Weste terecht voor overheerlijke taarten, (hartig, zoet, met of zonder suiker), houdbare broden, diepgevroren taarten en snacks. Dit laatste tenminste twee dagen van te voren bestellen. In de winkel vind u een overzicht van hun assortiment. Voor beide bakkers geldt, wilt u specifiek een bepaald brood, dan is bestellen aan te raden, dan weet u zeker dat het brood van uw keuze er is, doe dit dan 2 dagen van te voren.

Consequente Bio-Bakker Ahaus
De basis van goed brood en banket ligt in goede grondstoffen. Granen, die door vakkundige biologische boeren worden geteeld en de tijd hebben gehad om te groeien. Dus vanzelfsprekend zonder gebruik te maken van kunstmest of bestrijdingsmiddelen. Er vindt een strenge controle plaats; alle teelten krijgen zo een keurmerk / zijn gecertificeerd. Verder halen wij onze grondstoffen het liefst uit de regio, zodat we weten welke telers de diverse producten voor ons verbouwen en hoe ze de kwaliteit van hun producten bereiken. We werken al meer dan 18 jaar op deze manier en verkrijgen zo inmiddels al driekwart van de hoeveelheid bakgraan.

Vooral oude granen, die in de hypermoderne landbouw aan de kant zijn gezet, zoals Emmer en Eenkoorn, proberen wij weer terug te brengen. Voor de boeren in de omgeving betekent het dat ze unieke kwaliteitsproducten kunnen telen waar ze een eerlijke prijs voor krijgen.

Daarbij is een grotere verscheidenheid aan teelten ook goed voor het milieu. Gen-technologie is voor ons uiteraard niet van toepassing; wij werken alleen met puur natuur.

Onze granen komen o.a. van Piet en Vera van Zanten van het Geweidehof in Garmerwolde. De Geweidehof ligt vlakbij Groningen en is sinds 1840 in het bezit van de familie van Zanten. Tot 1968 is de boerderij altijd in exploitatie geweest als gemend bedrijf, dat wil zeggen akkerbouw en veeteelt. Daarna is het bedrijf als akkerbouwbedrijf voortgezet. Eind 1998 is er gekozen voor omschakeling naar biologisch. Sinds 2002 is de Geweidehof volledig gecertificeerd. De exploitatie van het landbouwbedrijf wordt met veel gevoel, passie en gedrevenheid uitgevoerd. Om dit gevoel te delen hebben Piet en Vera van Zanten in 2004 een informatiecentrum voor de biologische landbouw opgericht. Zij trachten middels dit informatiecentrum jong en oud -al of niet verbonden aan landbouw of platteland- hun kennis op het gebied van biologische landbouw en agrarisch natuurbeheer over te brengen. Zij inspireren daarmee tot nadenken over "duurzame " productie en consumptie. Op dit akkerbouwbedrijf wordt reeds een aantal jaren een grote diversiteit oude graan- en peulvruchtrassen verbouwd. 

Consequente Bio-Bakker Ahaus